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오늘도 모엘루를 찾아주셔서 감사합니다~ 저녁시에 휑해서 속상할 뻔 했는데, 시에 몰아서 와주셔서 힘 불끈 상태로 마감할 수 있었어요~~~. 앙버터를 하나 남겨주셔서 코젤 흑맥주와 야식으로 먹고 있네요. 노동 후 먹는 앙버터는 꿀맛이네요😋 . . #모엘루 #청라모엘루 #프랑스빵 #베이커리카페 #청라디저트 #청라제과점 #청라빵집 #청라빵집맛집 #청라커피 #프랑스제과 #청라맛집 #크로아상 #크라상 #크라상맛집 #크로아상맛집 #청라단지 #청라단지 #청라단지맛집 #청라단지카페 #배달의민족 #천연버터 #빵스타그램 #먹스타그램
#바게트 16번째 제빵 품목
#바게트 번째 제빵 품목
너무맛있어보이는 크라솽!!! 마지막 집을 못가서너무아쉽당ㅠ 독특한 빵이많은 밀집동네ㅋ #빵천동(남천동) 부산에 볼거리 먹을거리가 정말많아요!! 또오고싶다♡♡ 그때는못가본곳도가보고그래야지ㅋ 넘나많이 걷고그랬는데...왜살이찐거지.. '분명히 부은걸꺼야🙈' 오늘일정까지 야무지게 놀다갑니다ㅋ 짜놓은계획대로 군말없이 잘따뤄주고 계산착실히해준 우리신랑♡ 서로체력이 바닥이라 아쉬움이많지만 너무즐거웠어용!! 부산여행강츄!! #재영이는수원올라갔니 #결국못마주치는구나ㅋㅋ #메트르아티정 #프랑스빵 #크라상전문점 #빵을많이사서더못삼 #옵스 #부산본점 #발가락에물집잡혔당 #아파요ㅋ #하루만보이상걸었음
#🍞 #윙잇 #봉주르몽블랑 여러 인친님들이 리뷰해주신 믿먹 빵 입니다 저는 엄청 단걸 안좋아하는데 적당히 달고 버터향 굳👍 결이 살아있어서 찢어먹는 맛이 일품입니다🙏😋 ❣️플러프잼과 딸기잼 발라먹었습니다❣️ . . ♥️겹의 페이스트리 부드럽구요 골드럼시럽 살구퓌레 시럽을 발라 속은촉촉 버터는 최고급 우유버터 사용 했다고 해요 국내 대 제과 명장과 콜라보라고 하니 믿먹입니다♥️ . . . . 구매는 👉 #맞팔 #선팔 #맛스타그램 #먹부림 #먹스타그램 #먹방 #푸드스타그램 #감성 #소통 #인스타푸드 #디저트스타그램 #간식스타그램 #간식 #빵 #빵돌이 #프랑스빵 #리뷰 #빵스타그램 #윙잇봉주르몽블랑
빵진열 끝!! 휴~~ 맛있는 #빵 먹으러 오세용~♥♥ 오늘 #에그홀토스트 해봤어요~ 먹으러 오세요~^^ .. 오늘 마지막 제품인 미니머핀을 태운.. ㅠㅠ 꺼낸줄 알았는데 락카에 아무리 찾아봐도 없어서 오븐을 열어보니.. 띵~~ ㅠㅠ 미안... #현동빵집 #마산빵집 #창원빵집 #현동맛집 #마산맛집 #창원맛집 #프랑스빵 #건강한빵집 #작은빵집 #베이커리카페 #바게트맛집 #경남맛집 #경남빵집 #빵쟁이 #빵순이 #커피좋아 #봉브레
크로와상 같은 반죽 / 접는 횟수를 달리하여 어떤 결과물이 나올지 알아보는 시간. 결이 달라지니 모든것이 달라진다. 외형 / 내상 / 식감 / 맛 모든것이! 재미있는 테스트였당 ☺ 절 × 회 충격적으로 맛있었다. ㅎㅎㅎ 진짜 진짜 가볍고 입에서 바스락 하고 사라져버리는 크로와상! 놀라웠다. 늘 절 + 절만 접었었는데.. 담에 다시 해봐야지! ㅎㅎㅎ
오후의빵집 ★ 대 창업클래스 사워도우에서부터 페스츄리까지. 바게트에서부터 프레첼까지. 원하는 부분을 대 맞춤식으로 수업합니다. 이론이면 이론, 대량생산이면 대량생산. 실습이면 실습. 다양하게 테스트하며 이틀동안 단 한분을 위해 수업합니다. ^^ 오늘도 다양한 빵들과 크로와상을 만들었네요. . 오늘의 수업품목은 차저온 베이직 사워도우 차저온 사워도우 바게트 풀리쉬 르방 올리브 치아바타 풀리쉬 르방 호두 크렌베리 깜빠뉴 풀리쉬 르방 곡물 깜빠뉴 라우겐 프레첼 클래식 크로와상/뺑오쇼콜라 접기 테스트 절 + 절 절 + 절 절 + 절 + 절 크로와상 차발효 테스트 요렇게 많은 일을 오늘 다 하였네용~ 고생하셨습니다!! ^^ 뿌듯!! 돌아가셔서 좋은 매장 성공적으로 잘 오픈하시길요!!
. 대한민국의 자랑스러운 올림픽 도시 "평창"으로 가는 기차에 올랐습니다^^ . 어서 가서 내일 교육을 위한 미팅과 반죽 사전 준비를 해야하기에~!! . 서울에서 평창까지 한 시간이면 가는 신기하고 감사한 세상~! . 기분 좋~~게 다녀오겠습니다^^! . , à é. , ' é . ' :-) . . . #장은철쉐프 #제과제빵 #프랑스빵 #빵클래스 #비엔누아즈리 #베이킹클래스 #베이커리컨설팅 #크루아상 #페스츄리 #브리오쉬 #평창 #강원도 #평창올림픽 # # # # # #
完成した #小麦全粒粉酵母
 #ルヴァン種 で
初🔰焼きバゲット🥖を焼きました♩
バゲットの裏側チェック🙆は3枚目。

ホントはロデヴを焼く為に
おこした酵母なのに
一発目はロデヴを止めてバゲットになり〜
ルヴァンシェフがデロデロの
リキッドになり〜

結局自分のやりやすい方法と
「 今作りたいパン 」へ
脱線しまくってしまいました😅

このルヴァン、予想を上回る発酵力があり
かなり軽さのあるバゲットの仕上がりに🙆
しばらく小麦全粒粉ルヴァン種に
はまりそうなので
念の為に瓶を二本ストックで。
要る人おいで😄

#パン教室 #bread #naturallyleavened #thebakefeed #breadstagram #breadmaker #handmadebread #パン #프랑스빵 #bakestagram #ilovebaking #東芝石窯ドーム  #バゲット #baguette #クープemi
# #ルヴァン 🔰バゲット🥖♩ バゲットチェック🙆。 ホントロデヴ ロデヴバゲット〜 ルヴァンシェフデロデロ リキッド〜 「 パン 」 😅 ルヴァン、 バゲット🙆 ルヴァン ストック。 😄 #パン #パン #프랑스빵 #ドーム #バゲット #クープ
보들보들한 빵 비에누아로 만든 #샌드위치 혹시 이 맛을 알고 계신가요? 빵과 어울리는 재료 조합, 소스 만들기:) 어느 하나라도 놓칠 수 없을땐 #프랑스정통빵마스터클래스 를 찾아주세요! #컬리너리아카데미 는 두 가지의 제빵 과정을 운영합니다. . 프랑스 정규 커리큘럼으로 반복 실습과 제빵 이론에 포커스를 맞춘 전문가프로그램 < 마스터클래스> . 프랑스빵을 보다 쉽고 재미있게, 다양한 레시피와 응용법을 다지고 실제 업장에서의 운영 규모를 경험할 수 있는 <프랑스정통빵 마스터클래스> 년 수강생 모집은 오는 '월' 홈페이지를 통해 공지예정입니다^^ #컬리너리아카데미
自家培養
全粒粉ルヴァン種完成の図
あくまで私的には
ルヴァンリキッドは
「 中央がドロップする寸前 」で
OKとさせています。

正解とか不正解とか
誰の理論が正しくて
誰の考えが間違っているとか
そんな屁理屈よりも
酵母菌が元気に育っているか
のびのび発酵しているかどうか
生地を見て
自分がこのタイミングで
焼くパンが好きと言う事が
大事だと思う今日この頃。
だから私は理論も、うんちくも
科学的な単語も
難しい事は殆どと言って良い程知りません。

TAKE1は素手でやってみたら
あまりにも指が太かったので
軍手で再度取り直し😂
#パン教室 #bread #naturallyleavened #thebakefeed #breadstagram #breadmaker #handmadebread #パン #프랑스빵 #bakestagram #ilovebaking #東芝石窯ドームemi
ルヴァン ルヴァンリキッド 「 ドロップ 」 。 タイミング パン 。 、 。 😂 #パン #パン #프랑스빵 #ドーム
#빵에관한위대한책 #가을#빵 먹기 굽기 그리고 먹기에도 참 좋은 계절이 아닌지요 . 아직 우리가 만나보지 못한 다양한 블랑제리에 레시피가 <빵에 관한 위대한 책>에 있어요. . #블랑제리에 #제빵 #빵레시피 #제빵사 #제빵소 #천연발효빵 #유럽빵 #프랑스빵 #베이킹 #베이킹레시피 #베이킹북 #피카소빵 #빵집 # .
유럽감성 물씬풍기는 제레미 강사님의 샌드위치는 정말이지 누구라도 한번 맛보면 #최애 템으로 등극할 거에요! 재미있고 신선한 속재료와 빵 궁합♡ #프랑스정통빵마스터클래스 에서 만나보세요:) * 년 상반기 일정은 월에 홈페이지를 통해 공지됩니다^^ #컬리너리아카데미 #샌드 #프랑스빵 #프랑스정통빵 #제빵학원 #제과제빵
パン 『&』 フランスパンコース🥖 ・オーバーナイトミニバケット  ・ベーコンチーズクッパ ・クッパ ・ミルクフランス フランスパン🥖✨ パン🥖 、♫ #パン #センター #センター #パン #パン #パン #パン #パン #フランスパン #フランスパン #フランスパンコース #ミニバゲット #バケット #パン🍞 #ハードパン #ハードパン #パン #パンスタグラム #パンスタグラム🍞 #빵 #빵만들기 #빵교실 #빵스타그램 #프랑스빵
월 월간 파티시에에 모엘루에서 만든 제품들과 레시피가 실렸어요. 평소 매장에서 판매하는 제품과는 조금 다른데요, 푀이타주 기본 반죽 배합은 같아요. 모엘루의 바삭한 밀푀유와 쇼숑오뽐므의 파이지는 어떻게 만들었을까 궁금하신 분들은 매장에 비치된 잡지에서 보시면 된답니다~ . . #모엘루 #청라모엘루 #프랑스빵 #베이커리카페 #청라디저트 #청라제과점 #청라빵집 #청라빵집맛집 #청라커피 #프랑스제과 #청라맛집 #크로아상 #크라상 #크라상맛집 #크로아상맛집 #청라단지 #청라단지 #청라단지맛집 #청라단지카페 #배달의민족 #천연버터 #빵스타그램 #먹스타그램 #비앤씨월드 #월간파티시에
고구마 고구마 고구마빵 반죽에도, 속에도 고구마가~~ 들어갔어요~~~ 겉은 바삭 속은 쫄깃 ^^ 이 빵도 만든지 정말 오래된 빵인데~ 늘 제 수업에 꼬옥 들어갔던 빵인듯 하네요 ^^ 이제 많은 빵들을 좀 더 업그레이드 하거나 새로운 것들을 개발할 필요성을 많이 느끼고 있답니다! 기본을 지키되~ 새롭고 맛있는 맛의 빵들을 앞으로 많이 만들어볼 생각입니당 ^^
부산으로.. 친한분 결혼식이 있어서 지금 급하게 가고 있어요.. 일할땐 그리 일찍 기상하는데. 쉬는날엔.. ㅠㅠ 늦을까봐서 조마조마.. 사상에서도 시간을 더 가야하네요.. 😭 부산에 커피숍 추천좀 해주세요~♥ ㅎㅎ (차가 없으니 대중교통으로 편히 갈곳.. ;;) #현동빵집 #마산빵집 #창원빵집 #현동맛집 #마산맛집 #창원맛집 #프랑스빵 #건강한빵집 #작은빵집 #베이커리카페 #바게트맛집 #경남맛집 #경남빵집 #빵쟁이 #빵순이 #커피좋아 #봉브레
갑자기 이시간에 왜 나는 배가 고픈 것인가.....무엇을 먹어야 하나 저기 있는 빵들 다 먹어보고 싶었는데... 😂🤣🤔 . . . . #크로와상 #프랑스 #여행 #여행스타그램 #프랑스빵 #프랑스빵집 #배고픔 #빵 #빵스타그램 #케이크 #조식 #커피 #주스 #와인
오늘., 이번주 정말 감사했습니다^^* 많은분들이 찾아와주시고 멀리서도 와주시고♥ 사랑합니당~^^** 저희는 내일 정기 휴무이고 월요일 일은 쉬는 월요일입니다^^ 일에도 많이 부탁드려요~^^* 다들 즐거운 주말 보내세요~♥ #현동빵집 #마산빵집 #창원빵집 #현동맛집 #마산맛집 #창원맛집 #프랑스빵 #건강한빵집 #작은빵집 #베이커리카페 #바게트맛집 #경남맛집 #경남빵집 #빵쟁이 #빵순이 #커피좋아 #봉브레
Happy birthday 🎈
の🎁タルト

タルトと木の実が好きな姉と
今日お誕生日の義兄🏠ファミリーに
#木の実のタルト を焼きました♩
甥っ子の産まれたてのbaby👶も居るし
出産がんばった甥っ子の奥さんも居るし
Happy続きのファミリー。
皆で食べて貰えたら嬉しいなぁ♩

そんな今日お誕生日の義兄と
また別の義兄2人は
外で会っても他人のふりしようかな
と思う(いたくなる)お茶目なオヤジ😂

#タルト #tarte #ナッツのタルト #木の実のタルト #誕生日ケーキ #素朴なタルト #キャラメルナッツタルト #焼き菓子 #お菓子作り #homemadecake #thebakefeed  #프랑스빵 #bakestagram #ilovebaking #東芝石窯ドームemi
🎈 🎁タルト タルト 🏠ファミリー #タルト ♩ 👶 ファミリー。 ♩ ()オヤジ😂 #タルト #ナッツタルト #タルト #ケーキ #タルト #キャラメルナッツタルト #프랑스빵 #ドーム
. % . % ( ) . . ' ' . à ' û .. . 우리는 여러분의 장인 제빵사 입니다. 우리는 지금 당장 많은 돈을 벌기위해 이렇게 노력하는 것이 아닙니다.. 우리는 여러분의 자녀들이 먼훗날 "진짜 빵의 맛"을 알기를 원합니다.. . . #장은철쉐프 #제빵사 #장인정신 #외길인생 #프랑스빵 #기본에_기본에의한_기본을위한 #늘새로운것보다늘변함없는것을추구 # # # # #
하이푸디 사이트가 개편되었습니다. .. 전국배송 시작합니다. 카페,베이커리 사업자 사장님들 응원합니다♡ #빵스타그램 #프랑스빵 #냉동생지 #커피스타그램 #커피숍
. ç . ç ( ) < > . é . 르방 리퀴드와 저온 장시간 숙성법으로 만든 바게트 드 트라디시옹 프랑세즈 . 빵의 결과물을 보면 반죽에 어떤 품질의 밀가루를 사용했는지, 반죽을 어떻게 쳤는지, 어떤 공정으로 숙성시켰는지, 발효 및 숙성이 충분했는지, 성형은 고르게 잘 했는지, 그리고 마지막 숙성을 잘 시켰는지, 칼집(쿠프)은 적절하게 했는지, 스팀양은 적절했는지, 수분히 충분히 날아갔는지, 빵은 충분히 구워졌는지를 알 수 있습니다. . 단지 밀가루와 물, 소금, 효모로만 만들었을 뿐인데 말이죠.. . 그걸 알 수 있을때 비로서 반죽을 이해하고 빵의 경이로움을 알 수 있게 됩니다. . . #장은철셰프 #프랑스빵 #천연발효빵 #프랑스전통바게트 #물랑부르주아 #프랑스밀가루 #천연발효종 #르방리퀴드 #베이킹클래스 #베이커리컨설팅 #제빵클래스 #프랑스빵클래스 #베이커리방문교육 # # # # # # # #
🥐 크로아상 뺑오쇼콜라 스콘(플레인 말차 초코) 오레오크로아상 시나몬롤 매콤소세지 토마토치즈 크림치즈쇼콜라 코코넛크로아상 아몬드크로아상 프랜치토스트 #에그샌드위치 🥚 바게트 앙바게트 감자바게트 고르곤졸라바게트 식빵 . . . #쁘띠빵빵 #크로아상 #뺑오쇼콜라 #방배동베이커리 #프랑스빵 #방배빵집 #서래마을 #베이커리카페 #서울빵집 #디저트 #빵스타그램 #먹스타그램 #맛스타그램 #빵 #빵집
회 눈도 즐겁고 입도 즐거운 브리오슈 푀이떼 오 쇼콜라, 희진언니의 마음의 열쇠^^ 르뺑 리끼드를 넣은 바게뜨 오 세잠, 남편 맥주 안주로 주었더니 극찬한 쁘띠 뺑 그리예 쒸에두아, 맛있는게 너무 많아 어쩔거야🤣 #프랑스빵 #르꼬르동블루 #초보제빵사
회 내가 스노우라고 이름붙인 너무 부드럽고 달콤한 플뢰르 드 레, 와인이나 맥주 안주로 너무 좋은 뺑 소시송, 최고의 샌드위치 빵 바게뜨 비에누아즈 하나하나 특별하다😍 #프랑스빵 #르꼬르동블루 #초보제빵사
*치아바타 원없이 만들어보자! 너란 아이 만들때마다 늘 조심스럽다 ㆍ #스윗해🍰 #프랑스빵 #르노뜨르 #치아바타샌드위치 #컬리너리아카데미 #컬리너리수강후기 #수강후기 #마스터클래스 # # #빵스타그램 #디저트 #디저트그램 #카페 #일상그램 #일상 #소통 #맛스타그램 #슈크레사범반 #빵
* 프랑스에서 여러곳에서 키쉬로렌과 다양한종류?의 키쉬를 보고 맛보고 했는데...그닥 제 입맛에는 감동이 없었네요ㅠ 근데 이건 정말 맛있어요~♡ 그냥 한순간에...없어지네요^^;; ㆍ #스윗해🍰 #프랑스빵 #르노뜨르 #키쉬로렌 # #컬리너리아카데미 #컬리너리수강후기 #수강후기 #마스터클래스 # # #빵스타그램 #디저트 #디저트그램 #카페 #일상그램 #일상 #소통 #맛스타그램 #슈크레사범반